枸杞，为植物枸杞的成熟果实。夏、秋两季果实成熟采摘后，去掉果柄，置于阴凉处晾晒至果皮起皱，再曝晒至外皮干硬，果肉柔软。枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C和钙、铁等眼睛必需的营养成分，具有良好的明目作用，故俗称 "明目"。
枸杞有多种保健功效，被卫生部批准为药食两用食品。适量食用有利于健康，与菊花、枸杞茶搭配，具有清肝明目之功效。
味甘，性平；归肝、肾经。
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1. 陶弘景。"补益精气，强壮阴部"。
2、《药性论》。"能补一切虚损之精，易色，成白，明目，安神。"
3、《食疗本草》。"坚筋骨，去风气，补筋骨，能益人，除虚劳。"
4、《王好古》。"主心病嗌干，心痛，渴而引饮，肾病消中。"
5、《纲目》。"养肾，润肺，明目。"
6、《本草述》。"治肝风血虚，目赤痛痒，昏翳。"" 治中风眩晕，虚劳，诸血证，咳血，阳痿，晕厥，挛急，消症，伤燥，遗精，赤白浊，足疾，鹤膝风。"
7、《神农本草经》。"枸杞子久服可强筋骨，耐寒暑，轻身不老，是中药中的上品。"
8、《本草纲目》记载 "枸杞味甘性平而润，性补......，能补肾、润肺、益精、益气，此为平补药。"
枸杞是我国传统的名贵中草药，具有补肾养肝、润肺明目等功效，深受中外医学家和饮食保健专家的重视。
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1、提高视力。人的视网膜感光体是由视黄醇和视蛋白组成的，枸杞中富含的B胡萝卜素在体内可转化为维生素A，而维生素A又可生成视黄醇，从而提高视力，预防黄斑病。
2、保护生殖系统。枸杞子能提高血清性激素水平；提高睾丸和附睾的器官系数，降低丙二醛含量，使受损的睾丸组织恢复到接近正常水平。
3、保护肝脏。枸杞中含有的抗脂肪肝甜菜碱具有抑制脂肪在肝细胞中沉积，促进肝细胞更新的作用。同时可防止四氧化碳引起的肝功能障碍，枸杞具有明显的保护肝脏、抗脂肪肝的作用。
4、免疫调节。枸杞中含有丰富的枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖等成分组成，具有生理活性，能增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞变异。
5、调节血脂。枸杞能降低血清中甘油三酯和胆固醇的含量，具有明显的降脂、调节脂质代谢的功能，对预防心血管疾病有积极作用。
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1、治疗肝肾不足，生花辨证，或眼干痛。舒地黄、山萸肉、茯苓、山药、丹皮、泽泻、枸杞、菊花。精制蜂蜜做药丸。[《医宗金鉴》杞菊地黄丸] 2、治疗劳伤虚损：枸杞三升，干地黄（切）一升，天冬一升。以上三物，捣烂，曝令干，以丝罗之，蜜和作丸，大如弹，日二。[《古今实验方》枸杞丸]
3、治肾虚目昏，或浊气障目。赣州枸杞一斤。好酒润透，分四次，四两用蜀椒一两炒，四两用小茴香一两炒，四两用脂麻一两炒，四两用楝子肉炒，拣出枸杞，加蜀地黄、白术、白茯苓各一两，为末，炼蜜丸，日服。[瑞珠堂经验方《四神丸》]
4、补虚、长肌、益色、肥健者：枸杞二升。清酒二升，取握碎，更酒浸七天，去滓，任情饮之。[《延年方》拘留枸杞酒]
5、治虚劳，下焦虚伤，微渴，小便数：枸杞一两，黄芪一两半（锉），人参一两（去芦头），桂心三分，当归一两，白芍一两。捣烂，过筛成粉。每服三钱，水一中盏，姜半分，枣三枚，饧半分，煎至六分，去滓，食前温服。[《圣惠方》，《枸杞子》]
6、安神养血，滋阴壮阳，益智，壮筋骨，养皮肤，在色：枸杞子（去蒂）五升，圆眼肉五斤。上二味为一味，用新汲长流水五十斤，以砂锅桑葚火慢煮，渐加水煮至枸杞圆无味，方去渣，再慢煮成膏，取起，磁罐贮之。随时服用两三匙。
7、治疗肝虚或风泪时：枸杞子二升。捣烂，纳绢袋。放在坛子里，用酒桶浸干，密封不漏气，三七天即可。每日饮之，醒后不醉。 [《圣惠方》]
8、治目赤、白内障。枸杞捣汁，一日三五次。[《肘后方》]
9、治疗注夏虚损病。枸杞子、五味子。研细，沸水泡封三日，当茶饮。
枸杞虽然有很好的滋补和治疗作用，但也不能过分实用，一般成年人每天吃20克左右（约一小把）就可以了。