春风乍起，杨柳依依，江南已飞红。颜色是大自然最生动的表达方式，显示了它的美，但对母亲来说，颜色不仅仅意味着视觉美。此外，食物的不同颜色也可能意味着不同的营养成分。颜色 营养光谱 绿色--富含叶酸和钙 代表食物：菠菜、大白菜、辣椒、芥菜、甜菜、韭菜 ......
重要营养素：叶酸 这是一种蛋白质成分，是人体组织生长所必需的，保护胎儿神经系统的正常发育。血液中叶酸含量低的准妈妈更有可能生出较轻的婴儿。出于这个原因，准妈妈多吃绿色蔬菜尤为重要。钙是婴儿骨骼和牙齿发育的最重要物质，也可以预防佝偻病。膳食纤维 刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物和消化液的接触面积，帮助身体消化和吸收食物，促进代谢废物的排出，防止便秘。
维生素A能保持视力，防止眼睛干燥和夜盲症。黄色家族--维生素C的宝库 代表性食物：金针菜、韭菜、胡萝卜、南瓜、金橘 重要营养成分：维生素E 对肝脏和胰腺有好处。
维生素C 橙子、柠檬、玉米 ...... 这些黄色食物是合成维生素C的高手。每天吃两到三瓣黄瓜可以保证一个成年人所需的维生素C的数量。维生素D促进钙和磷的吸收，是预防佝偻病和近视的好办法。
红色--铁的天然加油站 代表食物：西红柿、红辣椒、红心红薯、猪肉、牛肉 重要营养素：维生素B和铁 无论是红苹果、红樱桃还是红辣椒，都含有丰富的维生素B和铁，对补铁补血非常有效。
紫色--省碘站 代表食物：紫茄子、紫苏、豇豆、紫豆 重要营养素：碘 甘蓝和茄子中的碘含量最高，是预防甲状腺的有力帮手。
白色--营养丰富 代表食物：大米、牛奶、野米、莲藕、竹笋、冬瓜、平菇、鱼 ...... 关键营养素：大多数白色食物的营养结构是 "脆弱的"。"从主要营养价值和糖及胡萝卜素含量来看，它们不如深色蔬菜的营养丰富，但它们富含10多种营养物质，包括蛋白质。豆腐、牛奶和奶酪等白色食物也含有丰富的钙质，虽然它们通常缺乏必需的氨基酸，但可以通过消化和吸收来维持生命和运动。
黑--天然保健品 代表性食品：蘑菇、芝麻、黑米、黑豆、黑李子、黑梅、海带、黑木耳、黑鱼、甲鱼、乌骨鸡 主要营养成分：黑色食品，营养成分齐全，质量和数量目前在黑色食品中发现17种氨基酸，14种必需的微量元素和各种维生素。蘑菇、芝麻和黑米是黑色家族中最知名的一些成员。硒 蘑菇含有硒，能加速血液循环。铁 黑芝麻的铁含量非常高，有助于补血；17种氨基酸 黑骨鸡含有17种氨基酸，是高蛋白、低脂肪的优质补品。它对提高身体的免疫功能有好处。
提示。一般来说，食物的营养价值遵循从深到浅的规律，颜色越深，营养越丰富。即使在同一种蔬菜中，颜色较深的部分也比颜色较浅的部分更有营养。例如，深色的芹菜叶比浅色的芹菜叶含有六倍的胡萝卜素和四倍的维生素D。颜色相配的营养餐 在日常生活中，最好将不同颜色的食物放在一起吃，即使它们在营养上处于劣势，也不要简单地用最后淘汰的方法将它们从餐桌上淘汰，因为它们各有各的作用，无法替代。
例如，我们每天都要吃的白米，是一种有代表性的富含碳水化合物的食物，属于食物金字塔的坚实基础，是身体能量的重要来源。因此，在日常食谱中加入不同的颜色，以实现真正的营养均衡组合是很重要的。黄+白南瓜配米饭 主要材料：南瓜1片，米饭50克，白菜叶1片。
调料：盐一小撮，香油半汤匙，高汤1大碗 准备工作：1.南瓜洗净去皮，切成小块备用；2.大米洗净，倒入高汤，浸泡30分钟，将高汤与汤一起放入电饭锅。
红色+黄色